Гигрометр для склада продуктов: какую влажность держать и какой прибор выбрать
Гигрометр для склада продуктов нужен, чтобы видеть, в каких условиях лежит товар: температура и влажность на складе определяют, как долго продукты сохраняют качество. Для продуктового склада подходят психрометрические гигрометры ВИТ-1 и ВИТ-2, а какой из них взять, зависит от температуры на складе. Ниже: какая влажность должна быть на складе продуктов, какой гигрометр нужен, где его установить и чем отличаются приборы Термоприбор и Спецзащита.
Какая влажность должна быть на складе продуктов
Единого процента влажности для складов продуктов в санитарных правилах нет. Технический регламент ТР ТС 021/2011 (решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880) требует хранить продукты в условиях, которые установил изготовитель. Значит, для каждой группы товаров норма своя, и смотреть её нужно на маркировке или в документах на продукцию. На складе, где лежат разные товары, условия проверяют отдельно для каждой группы.
Журнал учёта температуры и влажности на складе
С 1 сентября 2026 года действуют два новых свода правил, оба утверждены постановлениями Главного санитарного врача от 02.06.2026. Для торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию, это СП 2.3.6.4281-26 (постановление №17): складские помещения для сыпучих продуктов, овощей и фруктов должны иметь средства измерения температуры и влажности (п. 32), а температурно-влажностный режим хранения нужно контролировать ежедневно и записывать показания на бумажном или электронном носителе (п. 38). Для общественного питания это СанПиН 2.3/2.4.4282-26 (постановление №18): в складских помещениях ежедневно регистрируют температуру и влажность, рекомендуемая форма журнала дана в приложении №3 (п. 35). Оба документа действуют до 01.09.2032. В них не названо, какой именно прибор ставить, но влажность воздуха на складе измеряют гигрометром.
Какой гигрометр нужен для склада продуктов
Модель выбирают по температуре, которая держится в помещении. Если она ниже +20 °C, берут ВИТ-1: он измеряет влажность при +5…+25 °C. Если выше +20 °C, берут ВИТ-2: он измеряет влажность при +20…+40 °C, а температуру показывает от +15 °C. Единой температуры для склада в санитарных правилах нет: режим для продукции задаёт изготовитель. Если на складе держится температура от +5 до +20 °C, берут ВИТ-1, если выше +20 °C, берут ВИТ-2. Сравнение моделей есть в статье «Гигрометр ВИТ-1 или ВИТ-2 — какой выбрать?».
На складе с температурой выше +26 °C ВИТ-2 показывает влажность от 20 до 90 %. При более низкой температуре диапазон уже, он показан в таблице.
| Температура воздуха | Что показывает ВИТ-2 |
|---|---|
| +15…+20 °C | температуру показывает, влажность не измеряет |
| +20…+23 °C | влажность 54–90 % |
| +23…+26 °C | влажность 40–90 % |
| +26…+40 °C | влажность 20–90 % |
Диапазон измерения влажности по описанию типа (регистрационный номер 9364-08, утверждено приказом Росстандарта от 10.09.2024 №2192): у ВИТ-1 от 20 до 90 % при температуре воздуха +5…+25 °C. Погрешность измерения влажности при скорости движения воздуха 0,5–1 м/с: ±7 % при +5…+10 °C, ±6 % при +10…+30 °C, ±5 % при +30…+40 °C. Цена деления термометров 0,2 °C.
Гигрометры ВИТ не рассчитаны на отрицательные температуры. Если температура в холодильной камере ниже 0 °C, ни ВИТ-1, ни ВИТ-2 там не подойдут. Если в камере держится температура от 0 до +5 °C, ВИТ-1 покажет температуру, но влажность не измерит: влажность он измеряет от +5 до +25 °C. Для овощных складов смотрите страницу «Гигрометр для овощехранилища».
Где установить гигрометр на складе
Прибор ставят в зоне, где хранится основная часть товара. На большом складе условия в разных зонах могут отличаться, тогда прибор нужен в каждой зоне. Гигрометр вешают вдали от батарей, окон, вентиляционных отверстий и дверей. Рядом с дверью показания меняются каждый раз, когда её открывают, рядом с вентиляцией воздух движется быстрее, а на прямом солнце нагреваются термометры.
Чем отличаются приборы Термоприбор и Спецзащита
Принцип у приборов одинаковый: два термометра и психрометрическая таблица. Различаются страна производства и срок между поверками.
АО Термоприбор выпускает ВИТ-1 и ВИТ-2 в городе Клин Московской области. Первичная заводская поверка отмечена в паспорте и занесена во ФГИС «Аршин», межповерочный интервал 24 месяца. Приборы внесены в реестр Минпромторга, номер реестровой записи 10663334 от 08.07.2025. Реестровую запись и цифровой паспорт изделия можно посмотреть онлайн.
Гигрометры ВИТ-1 и ВИТ-2 Спецзащита произведены в Китае. Поверку проводят в России, сведения о ней внесены во ФГИС «Аршин», межповерочный интервал 12 месяцев. Все приборы продаются с поверкой и собраны в каталоге гигрометров.
Как устроен психрометрический гигрометр
В приборе два термометра, сухой и увлажнённый. Резервуар второго обёрнут фитилем, который опущен в питатель с водой. Вода испаряется, увлажнённый термометр показывает меньше сухого, и по разнице показаний находят относительную влажность в психрометрической таблице. Размеры прибора 295 × 120 × 50 мм, вес 180 г.
Как снять показания гигрометра на складе
В питатель заливают дистиллированную или кипячёную воду и доливают её по мере испарения. Перед снятием показаний прибор выдерживают в помещении не менее 30 минут. Затем смотрят показания сухого и увлажнённого термометров и находят влажность по психрометрической таблице. Порядок работы описан в инструкции «Как пользоваться гигрометром ВИТ».
Купить гигрометр для склада продуктов
Модель выбирают по температуре на складе: ниже +20 °C ВИТ-1, выше +20 °C ВИТ-2, по одному прибору на каждое складское помещение. Приборы Термоприбор и Спецзащита продаются с поверкой.
Отправляем по всей России любой транспортной компанией по желанию клиента. Условия описаны на странице «Доставка и оплата».
Есть вопросы по выбору прибора? Напишите на adn-labor@yandex.ru или позвоните по номеру +7-993-227-13-91.