Гигрометр для овощехранилища: какой прибор выбрать и как контролировать влажность

Гигрометр для овощехранилища показывает влажность и температуру воздуха там, где лежат овощи, и позволяет вовремя заметить, что режим хранения нарушен. Для таких помещений подходят психрометрические гигрометры ВИТ-1 и ВИТ-2, а модель выбирают по температуре, которая держится в хранилище. Ниже о том, какой гигрометр для овощехранилища нужен: какая влажность нужна в овощехранилище, какой гигрометр выбрать, чем ограничен диапазон приборов ВИТ и где их устанавливать.

Какая влажность должна быть в овощехранилище

Единой нормы влажности для овощехранилищ в санитарных правилах, с которыми мы работаем, нет: для разных овощей режим хранения разный. Технический регламент ТР ТС 021/2011 (решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880) требует хранить продукцию в условиях, которые установил изготовитель или поставщик. Поэтому температуру и влажность для картофеля, моркови, капусты, лука и других культур берут из технологических рекомендаций и документов на конкретную продукцию. Гигрометр нужен, чтобы проверить, что заданные значения действительно выдерживаются.

Нужен ли гигрометр для овощехранилища

С 1 сентября 2026 года действует СП 2.3.6.4281-26 (постановление Главного санитарного врача №17 от 02.06.2026) для торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию. Складские помещения для сыпучих продуктов, овощей и фруктов должны иметь средства измерения температуры и влажности (п. 32), а температурно-влажностный режим хранения нужно контролировать ежедневно и записывать показания на бумажном или электронном носителе (п. 38). Для общественного питания действует СанПиН 2.3/2.4.4282-26 (постановление №18 от 02.06.2026): в складских помещениях ежедневно регистрируют температуру и влажность, рекомендуемая форма журнала приведена в приложении №3 (п. 35). Оба документа действуют до 01.09.2032. Так что в овощном складе магазина, рынка или столовой гигрометр нужен, а показания записывают каждый день.

Какой гигрометр выбрать для овощного склада

Модель выбирают по температуре, которая держится в помещении. Если она ниже +20 °C, берут ВИТ-1: он измеряет влажность при +5…+25 °C. Если выше +20 °C, берут ВИТ-2: он измеряет влажность при +20…+40 °C, а температуру показывает от +15 °C. Если в хранилище держится температура от +5 до +20 °C, берут ВИТ-1, если выше +20 °C, берут ВИТ-2. Сравнение моделей есть в статье «Гигрометр ВИТ-1 или ВИТ-2 — какой выбрать?».

Влажность по ВИТ-2 зависит от температуры воздуха. В хранилище с температурой выше +20 °C он показывает диапазон из таблицы, а ВИТ-1 при температуре до +25 °C показывает от 20 до 90 %.

Температура воздуха	Что показывает ВИТ-2
+15…+20 °C	температуру показывает, влажность не измеряет
+20…+23 °C	влажность 54–90 %
+23…+26 °C	влажность 40–90 %
+26…+40 °C	влажность 20–90 %

Диапазон измерения влажности по описанию типа (регистрационный номер 9364-08, утверждено приказом Росстандарта от 10.09.2024 №2192): у ВИТ-1 от 20 до 90 % при температуре воздуха +5…+25 °C. Погрешность измерения влажности при скорости движения воздуха 0,5–1 м/с: ±7 % при +5…+10 °C, ±6 % при +10…+30 °C, ±5 % при +30…+40 °C. Цена деления термометров 0,2 °C.

Какие ограничения у гигрометра ВИТ в овощехранилище

Два ограничения стоит знать до покупки.

Первое: температура. Приборы не рассчитаны на отрицательные значения. Если в хранилище держится температура ниже 0 °C, ни ВИТ-1, ни ВИТ-2 там применять нельзя. Если температура от 0 до +5 °C, ВИТ-1 покажет температуру, но влажность по нему определить нельзя: влажность он измеряет при температуре воздуха от +5 °C, а ВИТ-2 от +20 °C. Для холодных хранилищ с температурой около нуля психрометрический гигрометр ВИТ не подходит.

Второе: влажность. Диапазон измерения заканчивается на 90 %. Если для вашей продукции нужна влажность выше 90 %, этот прибор покажет, что влажность достигла верхней границы диапазона, но точного значения выше 90 % не даст. Для контроля режима, где важна разница между 92 и 96 %, психрометрический гигрометр ВИТ не подходит, нужен другой тип прибора.

Где установить гигрометр в овощехранилище

Прибор ставят в зоне, где лежит основная часть продукции. В большом хранилище условия в разных секциях могут отличаться, тогда прибор нужен в каждой секции. Гигрометр для овощехранилища вешают вдали от вентиляционных каналов, люков и дверей, чтобы холодный воздух с улицы не занижал показания. Прибор должен находиться в месте, где воздух свободно движется, а не в углу за штабелем.

Чем отличаются приборы Термоприбор и Спецзащита

Принцип у приборов одинаковый: два термометра и психрометрическая таблица. Различаются страна производства и срок между поверками.

АО Термоприбор выпускает ВИТ-1 и ВИТ-2 в городе Клин Московской области. Первичная заводская поверка отмечена в паспорте и занесена во ФГИС «Аршин», межповерочный интервал 24 месяца. Приборы внесены в реестр Минпромторга, номер реестровой записи 10663334 от 08.07.2025. Реестровую запись и цифровой паспорт изделия можно посмотреть онлайн.

Гигрометры ВИТ-1 и ВИТ-2 Спецзащита произведены в Китае. Поверку проводят в России, сведения о ней внесены во ФГИС «Аршин», межповерочный интервал 12 месяцев. Все приборы продаются с поверкой и собраны в каталоге гигрометров.

Как устроен психрометрический гигрометр для овощехранилища

В приборе два термометра, сухой и увлажнённый. Резервуар второго обёрнут фитилем, который опущен в питатель с водой. Вода испаряется, увлажнённый термометр показывает меньше сухого, и по разнице показаний находят относительную влажность в психрометрической таблице. Размеры прибора 295 × 120 × 50 мм, вес 180 г.

Как снять показания гигрометра в овощехранилище

В питатель заливают дистиллированную или кипячёную воду и доливают её по мере испарения. Перед снятием показаний прибор выдерживают в помещении не менее 30 минут. Затем смотрят показания сухого и увлажнённого термометров и находят влажность по психрометрической таблице. Результат записывают в журнал с датой. Порядок работы описан в инструкции «Как пользоваться гигрометром ВИТ».

Для похожих помещений смотрите также страницы «Гигрометр для склада продуктов» и «Гигрометр для пищевого производства».

Купить гигрометр для овощехранилища

Модель выбирают по температуре в хранилище: ниже +20 °C ВИТ-1, выше +20 °C ВИТ-2, по одному прибору на каждое помещение. Гигрометр для овощехранилища продаётся с поверкой, на выбор приборы Термоприбор и Спецзащита.

Отправляем по всей России любой транспортной компанией по желанию клиента. Условия описаны на странице «Доставка и оплата».

Есть вопросы, какой гигрометр для овощехранилища выбрать? Напишите на adn-labor@yandex.ru или позвоните по номеру +7-993-227-13-91.